Réforme de la police sanitaire
La mise en place de contrôles réalisés par des prestataires privés, comme l’Apave, remplace désormais les services publics dans la région. Ce changement majeur soulève des questions mais est perçu comme une nouvelle étape dans l’optimisation des pratiques professionnelles.
Refonte du CAP Charcutier
Une évolution essentielle pour le secteur, avec l’introduction de la Mention Complémentaire (MC) Traiteur qui enrichit la formation des apprentis. Cette nouvelle structure pédagogique vise à répondre aux attentes croissantes du marché et à doter les jeunes professionnels de compétences actualisées.
Optimisation de la marge des entreprises
Un sujet récurrent dans l’assemblée a été la sobriété énergétique, une piste incontournable pour améliorer la rentabilité tout en respectant les nouvelles exigences environnementales. Des formations spécifiques, organisées par la CNCT, visent à sensibiliser les professionnels à adopter des pratiques énergétiques plus efficientes.
Biocold Process : Une Solution Révolutionnaire pour le Secteur Alimentaire
Représentée par ses franchisés Alexandre Prentout et Francis Hardy, Biocold Process a mis en avant son procédé innovant, basé sur les Filtres Stabilisateurs©, lors de l’assemblée. Joël Mauvigney et Benoît Belgy, tous deux clients de Biocold Process, ont confirmé l’impact positif de cette solution sur la conservation des produits frais et l’optimisation des coûts énergétiques.